北方冬至吃什么(北方冬至一般会吃哪种食物)

今日冬至,冬至大过年,广东人习俗要吃什么?原来与北方截然不同

冬至自古以来就被十分重视,民间有“冬至大如年”的说法,北方有吃饺子的习俗,有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。

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到了冬至这一天,即使再忙,也要吃上一碗热气腾腾的饺子,主要是为了防止冻耳朵,因为小时候的冬天,可真的太冷了。

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为了满足不同的消费者,馅料也丰富多彩,有多种馅料口味,古人有云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”,汤圆的形容圆圆的,意味着家庭“团圆、圆满、美满”。

吃汤圆也寓意着新的一年“圆满幸福、团团圆圆”,汤圆主要用到了糯米粉、黑芝麻和猪油,软滑细腻,回味无穷。

除了甜汤圆以外, 还有“咸汤圆”的吃法,把香菇、虾米炒香,加入足量的开水,放入瘦肉丝、生蚝、萝卜和汤圆,调味放食盐和白胡椒粉,味道也是出奇的美味。

北方冬至吃什么(北方冬至一般会吃哪种食物)吃糯米饭

糯米为温性食物,营养丰富,有补中益气,健脾养胃的作用,冬至要来了,准备炒一锅腊味糯米饭吧,广东人冬至必备美食之一。

广东人冬至的习俗,有吃腊味糯米饭的习惯,腊味糯米饭的灵魂是腊味,广东是一个懂腊味的城市,这里的腊味美食,早就练就的“炉火纯青”。

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优质的腊味,闻起来有一股浓烈的干香味道,按下手感坚韧,肉质干爽无异味,选择三分肥七分瘦的腊肠和腊肉,改刀切成颗粒,再搭配豌豆、冬菇、虾干、葱花等食材,一起翻炒入味。

干香松软,粒粒分明,入口香喷喷,吃完还想吃,熟悉的老广味道,喜欢吃辣的朋友,还可以舀入一勺老干妈,那味道非常的“哇塞”。

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糯米是温补的,很适合冬天吃,没有人比广东人懂养生,当然,还要注意一点,糯米不容易消化,一次不可大量食用,对肠胃不好。

吃鸡

白切鸡又叫白斩鸡,是一道经典的客家菜,在南方一带的酒席餐桌上,普遍存在白切鸡,食用时随吃随斩,它的制作方法也挺有意思,重点在一个“浸”字,火候掌握的刚刚好。

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有时候能斩出骨头带血的情况来,不过,当地人也习以为常了,白切鸡搭配一碟蘸料,皮黄肉白,肥嫩鲜美,经常出现在港片电视剧中。

白切鸡保持了鸡肉的原汁原味,比乱炖的味道要鲜美一些,蘸料一般由姜蓉、蒜泥、酱油 组成,食之别有风味。

吃鸭

三杯鸭的味道相当正点,广东人的冬至离不开一份三杯鸭,选用的是老麻鸭,口感比较结实,口感不油腻,颜色也非常漂亮,味道独特,纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。

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吃烧腊

烧腊包括腊肠、腊肉、烧鹅、乳猪、叉烧等,广东烧腊在全国各地都比较出名,口味略带一丝甜味,尤其是腊肠和腊肉的制法。

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中国有多种腊味制法,其中最有名的就是四川腊味和广东腊味,广东人不说腊肉、腊肠,而是把它们统称为腊味。

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