北方立秋吃什么传统食物-

立秋了,老传统“吃6宝、啃2瓜”不能少,应季而食,寓意美好

立秋了,老传统“吃6宝、啃2瓜”不能少,应季而食,寓意美好!

“云天收夏色,木叶动秋声。”“倏忽徂炎罢,惊秋自此辰。”不知不觉,今天就立秋了。虽然节气上还是在三伏之内,但是也昭示着夏令时节走入尾声,秋天来了!

立秋节气,就是表明夏秋交替的重要时刻,南方的温差没有多明显,北方就不一样了,早起便有凉瑟瑟的感觉。从这一时刻起,“秋补”也就要开始了,饮食上,人们要通过适当地调节,来弥补夏季炎热造成的身体虚空。

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分享食谱:小炒茄子

1、把茄子切成滚刀块,切好的茄子块放入2小勺盐拌匀腌渍10分钟。

2、大蒜切片,加上1汤勺生抽、1勺蚝油,再倒入半碗水拌匀备用。

3、腌渍好的茄子块,用力挤出水分,热锅放油,炸香胡椒粉后放入茄子翻炒,大火翻炒。

4、倒入拌好的料汁,翻炒均匀后,煮炖几分钟,汤汁很快收干,放入切好的香菜段炒匀出锅。

四、胡萝卜

胡萝卜有“小人参”的美誉,它的营养众所周知,其实不只是立秋要吃胡萝卜,一年四季都不要落下。刚刚立秋,新鲜的胡萝卜正好上市,这个时节的汇率表清脆可口,别说炒炖等等做法,就是直接当水果吃都是极好的。

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分享食谱:胡萝卜炒土豆丝

1、土豆擦成丝,不要太细,自己手切也可以,擦好丝用水泡几分钟捞出,胡萝卜同样擦和土豆一样粗细的丝。

2、热锅热油,香葱用热油爆香,放进处理好的土豆丝和胡萝卜丝。

3、翻炒均匀后放入盐、醋、糖。醋和糖的比例为2:1。

4、大火炒匀后再放入一点葱花就可以炒匀出锅。

五、南瓜

立秋吃南瓜,是贴秋膘的一部分。南瓜有润燥的功效,能够为过冬存储能量,是极好的蔬菜,这个季节,也正是南瓜上市的时候,不可错过。

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分享食谱:南瓜红枣蒸蛋。

1、把小南瓜顶端四分之一处切下来,挖去内瓤,成碗形状。

2、大红枣把枣肉切下来,切碎一点备用;鸡蛋打到碗内搅散,1勺玉米淀粉用2勺水搅拌融开,倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

3、把搅拌好的蛋液倒入南瓜盅里,9分满的样子就可以,上面放入切碎的红枣粒。

4、把南瓜整个放入蒸锅,上汽后蒸20分钟即可。软糯香甜,非常好吃。

六、豆腐

白菜豆腐,老百姓的当家菜。豆腐还有“福禄双赢”的说法,所以,立秋豆腐要吃的,东北的卤水豆腐最是好吃,简单拌一拌都是美味。

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1、把大豆腐切成长方形见方的块,炒锅热油,把水豆腐块炸成四面金黄的样子,出锅备用。

2、。大蒜和葱都切碎,和烧烤料放一起、烧烤料是孜然粉,辣椒粉,芝麻粉,小荤香粉和盐混合的,咸度有了,就不用另外放盐,用炒勺内炸豆腐的热油浇烫备好的调料,拌匀后再放入1勺海鲜酱油拌匀

3、把拌好的调料均匀地浇在炸好的豆腐上就好喽,绝香。

吃了立秋“6宝”,有“2瓜”也要啃。

一、西瓜

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“立秋之时食瓜,曰咬秋。”在立秋这天吃瓜果,寓意五谷丰登。西瓜属于凉性的水果,秋天里就要少吃西瓜了,所以,在立秋这几天,抓住时节,多吃几次西瓜,免得以后吃会凉了肚子。还有一种说法是为了防“秋老虎”,立秋这天吃些清凉瓜果把初秋的凉爽紧紧咬住。

二、黄瓜

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黄瓜不是水果是蔬菜,但是在立秋这一天、却有太多的人会吃黄瓜。因为立秋有贴秋膘之说,但是也有立秋吃黄瓜瘦如黄瓜,爱美的人们为了以后能够体型苗条,都会啃上一根黄瓜来应景,寓意着越来越美。

好了,今天立秋,秋天是干燥少雨的。三餐里我们要多吃生津养阴、滋润多汁的,少吃油腻辛辣刺激食物。三餐定时,为过冬有个好身体做准备!

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