北方立秋吃什么(北方立秋吃什么食物最好)

今日立秋,别忘了吃这“六样宝”,顺应节气,全家平安入秋天

今日立秋,别忘了吃这“六样宝”,顺应节气,全家平安入秋天。立秋是秋季的第一个节气,立秋过后,就意味着秋季的到来。由于每年的立秋都在八九月份左右,还未出三伏天,所以天气还是十分炎热的。立秋之后最明显的天气特征就是,炎热干燥,早晚温差较大,老一辈人立秋的时候常提到的词就是“秋老虎”,秋老虎是指白天温度很高,阳光暴晒,早晚又比较寒凉。为了预防秋老虎,立秋之后的饮食要格外注意,下面立秋的“六样宝”,也是顺应节气变化的六种美食,这个时候合理安排饮食,会让身体慢慢适应天气变化,入秋冬之后不容易生病。

一、西瓜

北方立秋吃什么(北方立秋吃什么食物最好)

【青椒水饺做法】1、面粉加水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放一旁醒发松弛。

2、青椒切成小丁,放入10克盐腌制一下,杀出水分用手挤干。

3、把肥瘦相间的猪肉搅成肉馅,再把挤干水的青椒馅放入肉馅中。

4、在肉馅中先加入一些凉开水,边加边用筷子顺着一个方向搅拌,慢慢的肉馅吸收了水分变得很顺滑。然后加入熟玉米油,沿着一个方向搅拌,油分会锁住肉馅的水分,然后加入20克生抽,20克蚝油,10克盐,10克白糖,2克胡椒粉,最后加入葱末和姜末,搅拌均匀。

5、面团醒好之后拿出来,这个时候面团会变得很柔软,整理成长条,然后分割成大小均匀的面剂子。把面剂子擀成饺子皮,在饺子皮中间放上肉馅,把饺子皮捏起来,饺子就包好了。

6、锅中倒清水烧开,下入饺子,水开之后加一些凉水进去,然后接着煮,一共加两次凉水,煮到饺子全部浮起来,饺子就煮好了,捞出来控干水分,放入盘中,晾凉就可以吃了。

三、牛肉

立秋有“贴秋膘”的习俗,很多人会吃猪头肉,红烧肉或者酱牛肉,酱肘子等,其实贴秋膘并不适合吃太油腻的食物,肉类也要以高蛋白,铁含量丰富的为主,比如说牛肉,牛肉有健脾胃,提高免疫力的作用,秋季适当吃一些牛肉,可以在季节交替的时候,不容易生病。

北方立秋吃什么(北方立秋吃什么食物最好)

【银耳雪梨汤做法】1、银耳提前用清水泡发,泡银耳不要用热水,要用冷水,泡发之后把银耳洗干净,也可以用新鲜的银耳,效果更好。

2、把泡好的银耳去掉根部,撕成小朵。雪梨洗干净后,切成小块备用,可以不用去皮,效果更好。

3、把银耳放入砂锅中,倒入适量清水,大火烧开,然后放入切好的雪梨块。

4、煮开后转小火慢炖30分钟,直到银耳变软烂浓稠,如果银耳不够软烂,就再炖一会儿。出锅前放入冰糖,再煮5分钟就可以出锅了。

五、茄子

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子是寒性,有利尿的功效,吃茄子有清热降火的功效。茄子的做法比较多,可以清炒,凉拌等等。

【蒜蓉拌茄子】1、把茄子清洗干净后,放入蒸锅蒸10分钟左右,蒸到用筷子一插就能插进去,里面没有硬芯就可以了。

2、把蒸好的茄子放入凉水中过两遍,让茄子彻底冷却。

3、把大蒜去皮后切成蒜末,香菜也切末,小米椒切成圈备用。

4、碗中放入蒜末,香菜和小米椒,然后加入1勺蚝油,2勺生抽,适量盐,2勺白醋拌匀。

5、把冷却好的茄子撕成丝,然后摆入盘中备用。

6、把做好的酱汁直接淋在撕好的茄子上面,吃之前拌匀就可以了。

六、莲藕

莲藕是莲花的根茎,能消食止泻,开胃清热。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。立秋之后吃莲藕,可以清热凉血,能起到降秋燥的作用。

北方立秋吃什么(北方立秋吃什么食物最好)

【香辣藕片】1、莲藕洗净去掉两端的节,用小刀轻轻削掉表面的外皮,切成薄片备用。

2、大蒜切块,葱切段,姜切片,青红辣椒分别切段备用。

3、锅中加水烧开,把藕片放入开水中焯烫两分钟左右断生。

4、平底锅中刷油,把藕片依次放入平底锅中,煎到表面颜色变黄,煎好一面之后翻面煎另一面。

5、炒锅中倒入适量油,小火烧至微热,加入花椒粒,翻炒出香味后倒入干红辣椒,炒到表面变色散发出香味,然后倒入葱,姜,蒜,青红辣椒也炒出香味。

6、所有配料炒得差不多后,倒入郫县豆瓣酱炒均匀,最后倒入之前煎好的藕片,翻炒直到藕片表面均匀裹上红油,最后加入1勺生抽,1勺糖,适量五香粉,继续翻炒均匀,出锅盛入盘中就好了。

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