大闸蟹保存方法(大闸蟹保存方法保鲜)

螃蟹吃不完,最忌直接冷藏,学会2个小妙招,放1周还鲜活,不掉肉

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『螃蟹吃不完,最忌直接冷藏,学会2个小妙招,放1周还鲜活,不掉肉!』

大闸蟹保存方法(大闸蟹保存方法保鲜)

对于吃货来说,把家里囤满自己喜欢吃的美食,是最幸福的一件事。进入秋天,又到了吃螃蟹的时候,在家里多囤一些螃蟹,天天吃岂不美哉?

想法是好的,但实际上却不好办。螃蟹吃的是“鲜”,必须吃活的,可并不好保存,无论是放水里还是放冰箱,都容易死掉。螃蟹富含蛋白质,死后其体内的细菌会大量繁殖,食用后会引起肠胃不适,对健康不利,所以死蟹是绝对不要吃的。

大闸蟹保存方法(大闸蟹保存方法保鲜)

2、放水里保存

螃蟹本来就生活在水里,放进水里是让螃蟹待在熟悉的环境里,这样就能长时间保持鲜活,并且不掉肉。

准备一个大盆,不锈钢盆、塑料盆都可以,只要光滑就行,如果比较粗糙,螃蟹可能会爬出来。而且盆子的面积要大一些,让螃蟹能活动开,不然缺少氧气,螃蟹也会憋死的。

大闸蟹保存方法(大闸蟹保存方法保鲜)

给螃蟹松绑,放进盆子里,再倒入一些清水,水面在螃蟹的嘴巴以下就行了,这样方便螃蟹呼吸,就不会缺氧。如果不吃不喝,螃蟹还跑来跑去,肯定会掉肉的,所以要给螃蟹喂点吃的,比如南瓜、煮熟的土豆、饭渣、面包渣等。

养过水生宠物的人都知道,饲养期间还要换水,确保水质干净,才能活得更久。螃蟹也一样,水要一天一换,留下上层干净的水,有螃蟹的味道,会感觉很安全。

大闸蟹保存方法(大闸蟹保存方法保鲜)

螃蟹蒸熟了,吃不完怎么保存?可以放冰箱吗?

螃蟹的蛋白质含量很高,有利于细菌繁殖,最好是当天吃完,但也可以放冰箱保存。

①冰箱冷藏——能保存6~8小时

蒸熟的螃蟹吃不完,用保鲜膜包起来,密封后放进冰箱的冷藏室,可以保存6~8小时。比如中午蒸的螃蟹放到晚上再吃,就用这个方法保存。

大闸蟹保存方法(大闸蟹保存方法保鲜)

②冰箱冷冻——能保存1~2天

如果当天吃不完,就不能冷藏了,必须冷冻起来。还是用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻室,这样能保存1~2天,也要尽快吃完。

大闸蟹保存方法(大闸蟹保存方法保鲜)

【厨师长有话说】

1、螃蟹最好是吃多少蒸多少,一次性吃完,味道才是最鲜美的。

2、螃蟹如果有异味了,就说明已经变质,产生了对人体有害的物质,食用后可能中毒。

3、冷藏或冷冻的熟螃蟹,必须充分热透后才可食用。

大闸蟹保存方法(大闸蟹保存方法保鲜)

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