大闸蟹要蒸多久

十分钟搞定一道清蒸大闸蟹!就它最下饭
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2、好的大闸蟹,蟹壳一般都是青泥色的,而且平滑有光泽,这一点公蟹和母蟹都一样。不管是公蟹还是母蟹,都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的,这样的螃蟹,蟹黄蟹膏才会比较多。

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9、时间到,打开锅盖,看看,如果不把螃蟹反放,蟹黄就溜走了吧,这样也会有少量蟹黄逸出的。

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10、这时候,把捆绑螃蟹的线绳剪开,把螃蟹摆入盘中。

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11、八月十五的母蟹,蟹黄还没硬化,也就是还不算特别肥的时候,要到农历九月才是吃母蟹最好的。

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12、掰一块蟹肉蘸一下姜蘸汁吃,螃蟹性寒,配着姜汁起到祛寒的作用,也能使味道有提升。

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13、俗话说贴秋膘,真的是一入秋胃口就特别好,一不小心就吃撑了,醯官醋口袋醋,百香果口味,随身带着特别方便,兑水冲饮,对肠胃很好。

小贴士

螃蟹味甘性寒,其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、胆固醇以及多种矿物质成分,营养价值以及食用价值比较高,将螃蟹蒸熟后,直接吃口感鲜嫩,但吃了会比较腻,这时候可以蘸一些酱油、食醋、姜末、等调味品一起吃,这样既可以增加螃蟹香味,还具有一定解腻、促消化的作用。

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