2000年前，古人是如何用开水造冰的？为何至今都无法复制？
你敢相信吗？古人夏天不仅能用开水制冰，甚至还造出了“冰箱”，不得不感叹，古人的智慧远超现代人的想象。
对于现代人来说拥有冰箱使我们在炎热的夏季，可以通过享受清凉的饮品来降温避暑，而没有电的古代自然也就没有电冰箱，但是让人意外的却是古人在夏季也使用冰块降温，而且还有冰箱，古代的冰箱叫作冰鉴。
1978年湖北就出土过2000多年前的青铜冰鉴，它是一个四方形的大盒子内部是中空的，四周还有夹层，在夹层中放上冰块，中间放上各种瓜果蔬菜就可以实现冰箱的功能。
而夹层中的冰块还可以透过缝隙将凉气散发出来起到空调的作用，可见古人从春秋战国时期就懂得使用冰块。
“取沸汤置瓮中，密以新缣，沈中三日成冰”
意思就是说将沸腾的开水注入一个大瓮之中，然后用非常细致的丝织物将瓮瓶的口封住，然后沉入深井中等待三天取出就可以得到冰了。
这种说法不禁让人心生疑惑，滚烫的开水不是更不容易形成冰吗，这究竟是确有科学道理，还是胡编乱造的谣言？对此有现代的科学家进行了研究。
古人开水造冰的方法现代人可以实验成功，但却无法大量复刻，开水造冰究竟有什么独特的原理呢？
不过这样制作出来的冰并不牢固，有点类似现在的冰沙，通常可以用来制作冰镇的饮品，还可以用来制作类似于现在冰淇淋的冰酪。不过由于硝石的价格并不便宜，所以在古代能够吃上这种冰的人都是非富即贵的。
而古代的开水制冰，将装有沸腾热水的瓮瓶放入深井中制冰时是否也利用了硝石降温的原理，但是记载中并没有关于瓮瓶放置硝石的描写，不过我们可以大胆的假设，因为在二者的双重作用之下，夏造冰可能更加容易实现。
但是无论是哪种方式造的冰，或者是冬天通过冰窖储存的冰，在古代都是稀缺的产品，也只会供少数人使用，广大的劳苦百姓还是要忍受夏日的酷暑。
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