福州特色菜（福州特色菜餐厅推荐）

秋风画冷屏 • 2023年4月5日 pm1:26 • 投稿 • 阅读 944

福州最有名的6道名菜，每道菜都是福州人的心头爱，你吃过几道？

福州是福建省辖地级市，同时也是福建省的省会。早在秦汉时期福州叫“冶”，后来因为境内有一座山叫福山，所以后来就改名为福州。福州有着两千多年的建城史，是国家历史文化名城，孕育出了寿山石文化、中国船政文化等多个具有代表性的闽都文化品牌。

福州除了历史文化悠久，其实福州的饮食文化也源远流长，特别是福州菜以烹饪山珍海味著称，是中国八大菜系之一中闽菜的主要组成部分。今天瘦猴就跟大家分享一下福州最有名的6道名菜，每道菜都是福州人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

一：佛跳墙

醉糟鸡是福州市的传统名菜。这道菜是先把老母鸡清理干净，放入锅中煮熟，然后再配上红糟一起入蒸笼里蒸，红糟不仅可以上色，而且还可以去腥。蒸好后切块放凉，用味精、盐和高粱酒调一碗料汁，将鸡肉放进去腌制一个小时，然后再加白糖、五香粉等调料再腌制一个小时即可。总之这个做法十分复杂，而且对调料也很讲究，特别是不能少了高粱酒，不然就少了这道菜的灵魂了。吃起来自然是醇香鲜美，百吃不腻。

五：鸡汤汆海蚌