腌芥菜最简单好吃的做法，脆爽开胃，一次做十斤，能吃到明年春天
芥菜，又叫水疙瘩、大头菜、水芥，现在正是大量上市的季节，生吃有一种怪怪的味道，但如果腌成小咸菜，那可就太美味了，走进农贸市场，经常能看到腌好的芥菜丝，色泽红亮，香味扑鼻，禁不住买回家一次，口感脆爽，特别解腻，吃油条喝米粥的时候，这玩意最管事了，朴实无华，却大受欢迎，芥菜非常便宜，在我们这才几毛钱一斤，今天又买了10斤，打算腌起来，留在冬天慢慢吃，香辣脆爽开胃，一次做几斤，能吃到明年春天，放半年都不会坏。
2、放在案板上改刀，先切成3毫米的片，再斜着切成丝，尽量切成均匀一些，5斤芥菜能切一小盆，再加100克食盐，抓匀腌制半个小时左右。
7、这样腌的芥菜丝，真的非常简单，可以装进玻璃罐中密封起来，芥菜的损耗比较大，5斤芥菜丝其实剩不了多少。
8、装入瓶子中，腌制20天就可以吃了，如果没有瓶子，那就盖一层保鲜膜，效果都差不多，香辣脆爽，开胃下饭，非常适合夹馒头、喝粥、吃油条，特别美味。
技巧总结
1、腌芥菜丝的时候，尽量避免生水，控干水分后，再进行切丝。
2、腌好的芥菜丝可以直接吃，但是放2周之后，味道会更突出。
3、放在冰箱中储存，担心硝酸盐之类的，可以二十天之后吃。
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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