蒸螃蟹的做法（微波炉蒸螃蟹的做法）

昨夜西风 • 2023年2月25日 pm6:58 • 投稿 • 阅读 601

史上最全螃蟹的做法，只为在中秋一饱你的口福

马上就是中秋节了，八月十五除了月饼就是螃蟹了，可是有很多人还是只会吃不会做吧，而且外面做的肯定没有自己做的好吃啊，是吧！反正叨姐是这么认为的！

香辣酱炒大闸蟹

材料：三眼蟹、酒、盐、糖、油、酱油、豆粉、葱、姜

做法：

1. 三眼蟹先处理好，蟹钳拍裂，准备葱段和姜片。

2. 先下油爆香姜片，然后加入蟹，翻炒，撒入少许清水，再翻炒片刻；

3. 加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀，盖锅焗3分钟左右。

4. 加入少许花生油，加入葱段，翻炒均匀，即可。

姜汁红糖老酒蟹

1. 田蟹，你必须要早几个小时让它活动在水里，把身上的脏东西都吐换干净，接着便可以用牙刷刷洗；

2. 取出蟹心，这个东西是不能吃的；

3. 然后在碗里面倒入姜汁，加入老酒，放入蟹，上面放入红糖；

4. 然后边上塞上老姜片，什么是老姜片，就是把姜晒干然后吃的时候拿出来，这种姜比新鲜的姜更香；

5. 然后上锅蒸，煮沸后小火煮12分钟便可。

河蟹炒年糕

1.螃蟹一切二剪去蟹脐，连蟹盖一起剁，蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉，这样能更好的保存蟹黄不流出去；

2. 蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄，年糕切小长段，姜葱切末；

3. 锅里油烧热，蟹块切面朝下用油煎，防止糊锅火可以调得稍小，加盖闷几分钟；

4. 螃蟹变红，扒拉到一边，滤出的油放葱姜末炒香；

5. 放入年糕煸炒到年糕变软；

6. 加黄酒，生抽，老抽，糖，加水加盖煮，其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅，煮十分钟左右收干汁就可出锅。

花蟹焖鸡

材料：大闸蟹、紫苏、酱油、姜末、醋

做法：

1. 生姜片铺在盘底，准备调料，在一个碗内，倒入1大勺酱油，倒入陈醋2小勺；

2. 1小勺糖，是为了让醋味更鲜美，将混合的调料倒入盘内；

3. 把螃蟹洗干净后，用刀从中间剁开，这是为了蒸的时候能入味，要小心螃蟹的大钳子；

4. 把蟹的胃小心处理掉，把盘子放到蒸锅上，将螃蟹的切面朝下；

5. 冷水开锅，蒸上15分钟，简单美味的酱油蒸蟹好了！装盘的时候洒上小葱。

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