年夜饭正宗东北锅包肉的做法，外表焦酥里边嫩滑，酸甜味道还下饭
食材用料:
主料：猪里脊肉300克、胡萝卜、香菜。
调味料：食盐、食用油、土豆淀粉200克、蒜片、大葱、生姜、酱油、白糖、米白醋。
1. 将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片，加少许料酒和盐腌制15分钟左右
2. 调糖醋汁，将碗中加入3勺糖，2勺醋，1勺酱油，3勺清水搅匀即可
3. .将面粉，淀粉加入到肉片中，放少许水抓匀，使肉片均匀裹上面糊（淀粉2:1面粉）
4. 将油烧至6 7成热时，将肉片展开成片状下入油锅中，炸至金黄色捞出
5. 继续加热油至8成热，将肉片倒入复炸
6. 将炸好的肉片捞出沥油，另起锅，放少许油，加入蒜末炒香，倒入糖醋汁烧至浓稠起大泡
7. 倒入炸好的肉片翻拌，使肉片均匀裹上糖醋汁
8. 撒上香菜和胡萝卜丝即可出锅
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